গাজরের সুস্বাদু হালুয়া বানাবেন যেভাবে

সুজি ও বুটের ডালের হালুয়া খেয়ে থাকলেও গাজরের হালুয়া অনেকেরই খাওয়া হয়নি। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ গাজর সারা বছরই পাবেন হাতের নাগালে। তাই খুব কম সময়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন গাজরের সুস্বাধু হালুয়া। আজ আপনার জন্য থাকছে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মজাদার গাজরের হালুয়ার রেসিপি।

যা যা লাগবে:

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

গাজর - ১ কেজি

ফুলক্রিম তরল দুধ - ১/২ লিটার

ঘি - ৩ টেবিল চামচ

সবুজ এলাচ - ৩-৪টি

এলাচ- ১-২টি

জাফরান - ১ চিমটি

চিনি - ১ কাপ

ফুলক্রিম গুড়া দুধ - ১/২ কাপ

কিসমিস - ১০-১২টি

পেস্তা বাদাম- পরিমাণ মত

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে গাজর কুচিকুচি করে কেটে দুধের মধ্যে সিদ্ধ করে নিন। দুধ শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে সিদ্ধ গাজর, গুঁড়ো দুধ, চিনি ও এলাচ একসঙ্গে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। হালুয়ার পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে নিন। ঠাণ্ডা হলে বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু গাজরের হালুয়া।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/এইচকে