সুস্বাদু লাউ ডাল রেসিপি

লাউ খুবই মজাদার একটি সবজি। এটি শীতকালীন সবজি হলেও এখন সারাবছরই পাওয়া যায়। আর লাউয়ের মূল উপাদান হলো পানি। তাই অনেকে বলে থাকে লাউ খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। এছাড়াও লাউ পুষ্টিগুণেও পরিপূর্ণ একটি সবজি। আমরা অনেকেই অনেকভাবে লাউ রান্না করে থাকি। আজকে আমাদের আয়োজনে থাকছে এমন একটি রেসিপি যেটি পরিবারের সবারই খুবই পছন্দের একটি খাবার। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু লাউ ডাল।

উপকরণ

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

১. লাউ (ছোট টুকরো করা) ২ কাপ

২. মসুর ডাল ১ কাপ

৩. হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ,

৪. মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ,

৫. টালা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,

৬. লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

৭. কাঁচামরিচ আস্ত ৪ থেকে ৫টি,

৮. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

৯. তেজপাতা ২ টি ( ইচ্ছে হলে)

১০. তেল পরিমাণ মতো

১১. পেঁয়াজ কুচি ৩ চা চামচ

১২. রসুন কুচি ২ চা চামচ

প্রণালী

প্রথমে লাউ ও মসুর ডাল ধুয়ে একটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এখন তেজপাতা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন। আধা সিদ্ধ হলে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। এবার জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে রাখুন।

এখন অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি কালার হলে তাতে লাউ-ডাল ঢেলে দিন। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সাথে।

এনআর