রাজকীয় স্বাদের মালাই চমচম

বরাবরের মতো বাঙালির অতি প্রিয় একটি খাবার মিষ্টি। চিনি এবং ছানা সহযোগে তৈরি হয় মিষ্টি। আর মিষ্টি নিয়ে কথা বলতে গেলে মালাই চমচমের কথা কোনভাবেই বাদ দেওয়া যায় না। তবে মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করে এমন মানুষ মেলা কঠিন। আর বাঙালির খাওয়ার শেষে পাতে একটু মিষ্টি হলে মন্দ নয়, আর সেটি যদি হয় মালাই চমচম তাহলে তো কোন কথাই নেই। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই মালাই চমচম রেসিপিটি।

তৈরির জন্য যা যা প্রয়োজন

নারীদের মধ্যে বিবাহ বহির্ভূত প্রেমের প্রবণতা বাড়ছে 

১. গুঁড়ো দুধ- ১ কাপ

২. ঘি- দেড় চা চামচ

৩. বেকিং পাউডার- এক চা চামচ

৪. তরল দুধ- ৩ কাপ

৫. চিনি- পরিমাণমতো

৬. ডিম- ১ টি

৭. পেস্তা কুচি- ২ চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

শুরুতেই একটি বাটিতে গুঁড়ো দুধ নিন। এখন এতে বেকিং পাউডার, গুঁড়ো দুধ ও ডিম ভালোভাবে মাখিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এখন ডো থেকে অল্প করে হাতের তালুতে নিয়ে গোল করে বলের মত আকৃতি দিতে হবে। তারপর বলগুলোকে আঙ্গুল দিয়ে চেপে চমচমের আকারে একটু চ্যাপ্টা করে আকৃতি দিয়ে নিতে হবে।এখন অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তরল দুধ দিন। এখন মালাই তৈরি করুন চিনি ও এলাচ দিয়ে। শেষে মিষ্টিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন। তারপর পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুনরাজকীয় স্বাদের মালাই চমচম।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/আরএ