অল্প উপকরণে তৈরি করুন পাকা আমের সন্দেশ

বাঙালিরা জাতি হিসেবে খুবই ভোজনরসিক। মৌসুমের যে কোন খাবারই খায় তৃপ্তি নিয়ে। তারিকা থেকে বাদ যায় না কোন আইটেম। তবে বরাবরই বাঙালি ভীষণভাবে মিষ্টিপ্রিয়। আর আমাদের দেশে এখনো শেষ হয়নি আমের মৌসুম। বাজারে এখনো পাওয়া যাচ্ছে অনেক প্রজাতির আম। তাই এই অবরুদ্ধকালে ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন পাকা আমের সন্দেশ। চলুন জেনে নেই পাকা আম দিয়ে সন্দেশ তৈরির রেসিপি।

তৈরির জন্য যা যা দরকার

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

১. আম পিউরি- দেড় কাপ

২. ছানা- ২ কাপ

৩. চিনি- স্বাদমতো

৪. গুঁড়া দুধ- ১ কাপ

৫. বাদামকুচি- পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরির করবেন

প্রথমে প্যানে ছানা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। এখন চিনি আর আম পিউরি মিশিয়ে নাড়তে হবে। তারপর ছানা কিছুটা ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ দিতে নাড়তে হবে। ছানার পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়ে এলে নামিয়ে ঘি মাখানো মোল্ডে ঢালতে হবে। ওপরে পছন্দমতো বাদামকুচি দিয়ে সেট করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ১-২ ঘণ্টা রেখে সেট করে নিয়ে পছন্দমতো আকারে করে নিতে পারেন। ব্যাস হয়ে গেলো পাকা আমের সন্দেশ।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/আরএ