গ্রেভি গ্রিল চিকেনেই হউক বিকেলের নাস্তা

চিকেন খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। আবার এই চিকেন দিয়েই তৈরি করা যায় অনেক পদ। তবে এই চিকেন দিয়ে বাসায় কোন বাড়তি ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায় গ্রিল চিকেন; যা আমাদের সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার। এই পদটি হতে পারে বিকাল কিংবা রাতের খাবার। আমরা সচারচর রেস্টুরেন্টে যেয়ে খেয়ে থাকি এই খাবারটি। তবে বাংলাদেশ জার্নালের আজকে আয়োজনে থাকছে গ্রেভি গ্রিল তৈরির রেসিপি। চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেই কিভাবে তৈরি করা যায় এই রেসিপিটি।

যা যা প্রয়োজন

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

১. মুরগির মাংস- ১ কেজি

২. আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

৩. রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

৪. মরিচ গুঁড়া -১ টেবিল চামচ

৫. ধনিয়া গুড়া -১ টেবিল চামচ,

৬. জিরা ভেজে গুঁড়া - ১ চা চামচ

৭. গরম মশলা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

৮. কাবাব মসলা- ১ টেবিল চামচ

৯. সরিষার তেল -৪ টেবিল চামচ

১০. টমেটো সস- ১/২ কাপ

১১. টক দই -এক কাপ

১২. লবণ -পরিমাণ মতো

১৩. সয়াবিন তেল- ভাজার জন্য

১৪. চিলি সস- ২ টেবিল চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে টক দইয়ের সঙ্গে সমস্ত মসলা ও সরিষার তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর রেখে দিন ৩০ মিনিট। মুরগি ধুয়ে টুকরো করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিন অথবা ছুরি দিয়ে দাগ কেটে দিন। এতে মসলা ঢুকবে সহজেই। এবার মুরগির মাংসের গায়ে ভালো করে মসলা ডলে ডলে মাখান। ২/৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এবার নন-স্টিক প্যানে সয়াবিন তেল ব্রাশ দিন। প্যানে তেল গরম হয়ে গেলে মুরগির টুকরোগুলোকে মাঝারি আঁচে ভাজুন। এক পাশ হয়ে গেলে উল্টে আরেক পাশ দিন ও প্যানে ভাজলে এই সময়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। এতে খুব ভালো নরম হবে। মাঝে মাঝে মসলা ব্রাশ করে দিন। দুই পাশ ভালো করে ভাজা হলে ও মাংস নামিয়ে ফেলুন। এবার লুচি, পরোটা, নান রুটি অথবা পোলাওয়ের সাথে সস/চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গ্রেভি গ্রিল চিকেন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর