তালের পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি

চলছে ভাদ্র মাস। বাজারে এখন হাত বাড়ালেই পাবেন তাল। রসালো ফল তাল দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার খাবার। এমনই একটি মজাদার খাবার তালের পাটিসাপটা।

কীভাবে তৈরি করবেন তালের পাটিসাপটা-

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

উপকরণ:

তৈরি তালের ঘন গোলা ১/২ কাপ,

ময়দা ১/২ কাপ,

দুধ ১/২ কাপ,

চিনি ৪ টেবিল চামচ,

চালের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ,

ডিম ১টি।

ক্ষীর তৈরি:

দুধ+তালের পাল্প ১ কাপ,

চালের গুঁড়া/সুজি ৩ টেবিল চামচ,

চিনি ৬ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:

গোলা তৈরির জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি ঢাকনাসহ পাত্রে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ক্ষীর তৈরির জন্য দুধ ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া অথবা সুজি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে অল্প তেল ছড়িয়ে নিন। এবার গোলা গোল করে ফ্রাইপ্যানে ছড়িয়ে দিন। ১ মিনিট পর রুটির একপাশে ক্ষীর দিয়ে ঘুরিয়ে রোল করুন। হয়ে গেল তালের পাটিসাপটা।

বাংলাদেশ জার্নাল/এমএ