পাতে থাকুক লোভনীয় প্রন কারি

প্রন খেতে কে না পছন্দ করেন!এটি খেতে সবাই পছন্দ করে। আপনি ঝটপট মজাদার কিছু রান্না করতে চাইলে চিংড়ির বিকল্প নেই। এর যেকোনো পদ তৈরিতে সময় লাগে খুবই কম আবার খেতেও দারুণ মজা। আর তেমনই একটি পদ হলো প্রন কারি।

চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

চিংড়ি- ৩০০ গ্রাম

আদা-রসুন বাটা- ২ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ২ টি

পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ

টক দই- ৩ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ২ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়া- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচের গুঁড়া- ৩ চা চামচ

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালি-

প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর তাতে লবণ-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন ও কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নেবেন। ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে তাতে চিনি ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মেশাতে হবে। এরপর তাতে দিয়ে দিতে হবে চিংড়িগুলো। নেড়েচেড়ে তাতে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মিনিট ১৫ পর ঢাকনা তুলে গরম মশলার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এফএম/এমজে