দারুণ স্বাদের গরুর মাংসের মেথি ভুনা

অনেকেই গরুর মাংস খেতে খুব ভালোবাসেন। তবে নিয়মিত গরুর মাংসের একই রকম রেসিপি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে যাচ্ছেন। আর দেরি না করে বাসায় রান্না করে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের মেথি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা। চলুন জেনে নেয়া যাক দারুণ স্বাদের রেসিপিটি।

উপকরণ

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

১.মাঝারি টুকরা করা গরু মাংস ১ কেজি

২. পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১ কাপ

৩. লাল মরিচের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ

৪. হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ

৫. কাঁচামরিচ আস্ত ৫-৬টি

৬. ২টি এলাচ

৭. দারুচিনি

৮. মেথি ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে নিন। তারপর একটি হাড়িতে তেল গরম করে নিন। এরপর গরম তেলে মেথির ফোঁড়ন দিয়ে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা, পেঁয়াজ কুচি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে গরুর মাংস দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে মাংসে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে ঢেলে ভাত, পোলাও অথবা খিচুড়ির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার গরুর মাংসের মেথি ভুনা।

বাংলাদেশ জার্নাল/পিএল