শামি কাবাব এর সহজ রেসিপি

কাবাব খেতে আমরা কম-বেশি সবাই পছন্দ করি। এর মধ্যে আবার শামি কাবাবটা খেতে দারুণ লাগে। কিন্তু অনেকেই ভাবেন হয়তো এটা বানানো অনেক ঝামেলা। তাই আপনাদের জন্য আজ সুস্বাদু এই কাবাব এর সহজ রেসিপি। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি

উপকরণ:

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

মাংসের কিমা – ১ কাপ

ছোলার ডাল – আধা কাপ

পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

আদা কুচি – ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ

ধনে গুঁড়া – আধা চা চামচ

এলাচি+দারুচিনি – কয়েকটা

তেজপাতা – ১টি

পেঁয়াজ বেরেস্তা – ২ টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ

ডিম – ১টি

ব্রেডক্রাম্ব – প্রয়োজনমতো

পুরের জন্য:

পুদিনাপাতার কুচি ১ চা-চামচ

কিশমিশ কয়েকটি

প্রস্তুত প্রণালী:

কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা ও ছোলার ডাল মিশিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিন । ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব মসলা ও কর্নফ্লাওয়ার এর সঙ্গে মেখে নিন। পছন্দমতো কয়েকটি কাবাব বানিয়ে নিন। পুরের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। কাবাবের ভেতর পুর ভরে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন । এরপর ডুবো তেলে ভেজে দারুন স্বাদের কাবাবগুলো ভেজে পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশে জার্নাল/পিএল