সুস্বাদু বাঁধাকপি ভর্তা
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ০২ জুলাই ২০২২, ১৪:১১
বাঁধাকপি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। বেশিরভাগই আমরা বাধাকপির ভাজি অথবা তরকারি খেয়ে থাকি। তবে সবজি রান্নার পাশাপাশি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ও সুস্বাদু ভর্তা। ঝাল প্রেমীরা বাঁধাকপির এই ভর্তা ঘরে একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। আসুন জেনে নেই এর প্রস্তুত প্রণালী-
# প্রথমেই বাঁধাকপি কুচি করে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
#এরপর অল্প চুলার আঁচে বাঁধাকপির কুচি গুলো ভাপে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
#বাঁধাকপি ভাঁপে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
#এবার একটি কড়াইয়ে এক চা চামচ তেল গরম করে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেঁজে নিন। সাথে শুকনো মরিচও দিয়ে হালকা ভেঁজে নামিয়ে ফেলুন।
# এবার ভর্তা বানানোর জন্য সামান্য চামচ সরিষার তেল নিয়ে সব টুকু ভাপা বাঁধাকপি সঙ্গে ভেঁজে রাখা মশলা ভালো করে মিশিয়ে ভর্তা করে নিন। স্বাদমোট লবন দিন।
এভাবেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন বাঁধাকপি ভর্তা। এই ভর্তার স্বাদ আরও দিগুণ করার জন্য এর সাথে যেকোনো বড় মাছ ভেঁজে ভর্তার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিতে পারেন। ফলে বাধাকপির ভর্তা আরও মজাদার হয়ে ওঠবে।
বাংলাদেশ জার্নাল/এএস/এমএম
