ঘরেই তৈরি করুন চাইনিজ ভেজিটেবল
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২২, ১৩:০৬
রেস্টুরেন্টে গিয়ে টাকা খরচ করে আমরা চাইনিজ ভেজিটেবল অর্ডার করে থাকি। যা চাইলে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা সম্ভব।
আসুন জেনে নেয়া যাক চাইনিজ ভেজিটেবলের প্রস্তুত প্রণালী-
এক কাপ হাড় ছাড়া মুরগির মাংস পাতলা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর এর সাথে আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, লবণ এবং ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মুরগির মাংস মেরিনেট করে রাখুন। এবার ২ কাপ করে গাজর এবং পেঁপে সেদ্ধ করে নিন। কিন্তু সবজি যাতে একদম গলে না যায় সেদিকে খেয়াল রখুন। এখন একটি প্যানে তেল গরম করে ডিম ও সামান্য লবণ দিয়ে ঝুরঝুরে করে নিন।
এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। রসুন হালকা বাদামি হয়ে আসলে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। সাথে কাঁচামরিচ ফালি করে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে দেড় কাপ পরিমাণ ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। এরপর সেদ্ধ করা গাজর ও পেঁপে এর মাঝে দিয়ে দিন।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য সবজির সাথে আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, সয়া সস এবং টমেটোর সস মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। সাথে সামান্য পানি দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল করার পর ডিম এর ঝুরি দিয়ে দিন। সবজির ঘনত্ব এর জন্য ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার সামান্য গরম পানিয়ে গুলে সবজিতে দিয়ে দিন।
এখন নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফ্রাইড রাইস এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চাইনিজ ভেজিটেবল।
বাংলাদেশ জার্নাল/এএস/মনির
