ঝিনুক পিঠা

শহুরে জীবনে চটজলদি আর সহজ উপায়ে বানিয়ে উপভোগ করতে পারেন শীতের পিঠা। চলুন জেনে নেয়া যাক ঝিনুক পিঠা তৈরির পদ্ধতি-

উপকরণ: ময়দা ৩ কাপ

সুজি সিকি কাপ

ডিম ২টি

চিনি এক কাপ

লবণ এক চা চামচ

তেল এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ।

প্রণালী: প্রথমে ডিম ফেটে নিয়ে তাতে চিনি দিন। এরপর আপর ডিমটি ফেটে নিন। এবার তেল ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে ময়দা ও সুজি মিশিয়ে খামির বানান। মেনে রাখবেন রুটির খামিরের চেয়ে একটু নরম হতে হবে এটি।

এবার ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে নতুন চিরুনিতে তেল মাখিয়ে নিন। তারপর আঙুল দিয়ে চেপে ঝিনুকের মতো করে পেঁচিয়ে পিঠা বানাতে হবে। এভাবে বেশ কিছু পিঠা বানানোর পর হালকা আঁচে বাদামি করে তেলে নিন। ব্যস, এবার পরিষ্কার পাত্রে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঝিনুক পিঠা।

বাংলাদেশ জার্নাল/এমএস