ফটোস্টোরি: পুরান ঢাকার বাহারি ইফতারির আয়োজন
ইলিয়াস সাজু, ফটো করেসপন্ডেন্ট
প্রকাশ : ০৫ এপ্রিল ২০২২, ০০:১১ আপডেট : ০৫ এপ্রিল ২০২২, ০০:১৯
পবিত্র রমজান মাস মানেই পুরান ঢাকায় বাহারি ইফতারির আয়োজন। রোববার রোজার প্রথম দিনে ইফতার কিনতে দুপুরের পর থেকে ভিড় করতে থাকে ক্রেতারা।
চকবাজারে নানা স্বাদের মুখরোচক খাবারের মনকাড়া সুবাস চারদিকে। আর সেই সুবাসকে আরও এগিয়ে দিচ্ছে বিক্রেতার হাঁকডাক ‘বড় বাপের পোলায় খায় ঠোঙ্গায় ভইরা লইয়া যায়’। চকের ইফতার বাজারের সেই পরিচিত দৃশ্য।
এখানে বাহারি ইফতারের পসরা দেখতে ও কিনতে লোকসমাগম হয়, যা মাস জুড়েই চলতে থাকে উৎসবের আমেজে।
এখানকার ইফতারির মধ্যে উল্লেখযোগ্য- আস্ত মুরগির কাবাব,টিকা কাবাব, মোরগ মুসাল্লম, চিকেন কাঠি,কবুতরের রোস্ট, বটি কাবাব, কোফতা, শামি কাবাব, সুতি কাবাব, কোয়েল পাখির রোস্ট, রেশমি জিলাপি, শাহি জিলাপি, নিমকপারা, সমুচা, আলাউদ্দিনের হালুয়া, হালিম, দইবড়া, সৌদি পানীয় লাবাং, কাশ্মীরি সরবত, পুরি এবং মজাদার খাবার ‘বড়বাপের পোলারা খায়’সহ বাহারি পদ।
সারাদিন রোজা থাকার পর এই খাবার ছাড়া ইফতার পূর্ণতা পায় না। নতুন ঢাকার বাসিন্দারাও দিন দিন এই খাবারটির প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠছেন।
বাংলাদেশ জার্নাল/কেএ
